据贵州省人民政府官网9月24日披露，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司获得第五届贵州省省长质量奖。老干妈常务副总、首席质量官李鑫在获奖后透露，公司2025年营收达54亿元，创历史最高峰值。同时，老干妈产能已超百万吨，产品远销全球160个国家和地区。
值得关注的是，老干妈近年来持续推进生产智能化改造，累计投入数亿元用于数字化和智能化升级。2025年，公司实现核心原料100％可追溯，AI视觉质检系统全面上线，关键工序产品不良率降至0.02％。李鑫表示，老干妈正在推动从“经验制造”向“精准智造”转变，全面升级自动化生产线并搭建数字化质量追溯体系。此外，公司还参与制定了油辣椒国家标准及多项地方标准。
老干妈由创始人陶华碧于1997年正式创立。2014年，陶华碧退居二线，长子李贵山和次子李妙行接手管理。2015年，公司为降低生产成本将贵州辣椒替换为价格更低的河南辣椒，导致产品风味改变，引发消费者口碑下滑，营收从2016年起逐年下降，至2018年降至43亿元。2019年，陶华碧回归管理一线，恢复原有配方并重新使用贵州本地辣椒，同时将资源聚焦传统经销模式，公司业绩逐步回暖。
尽管2025年营收创下历史新高，但老干妈营收增速已显著放缓。2022年至2024年，公司全年营收分别为52.6亿元、53.81亿元、53.91亿元，同比增长率分别为25.2％、2.3％、0.19％。按2025年54亿元营收计算，同比增幅进一步收窄。与此同时，中国辣椒酱市场竞争持续加剧。李锦记、辣妹子等品牌持续发力，虎邦辣酱等新兴品牌依托新零售和互联网思维实现快速增长。据媒体报道，截至2025年10月底，虎邦辣酱营收已超过6亿元，同比增长近40％，SKU数量超过60个。相比之下，老干妈仍以传统风味豆豉辣酱大单品为主，产品结构相对单一。
从市场份额来看，老干妈仍保持行业领先地位。据线下零售监测机构马上赢数据，2022年至2025年，老干妈在辣椒酱品类中始终以55％左右的市场份额位居第一，第二名品牌市场份额仅为个位数。在中式调味酱领域，2025年三季度老干妈同样占据首位，海天、欣和、佐香园和仲景排名其后。
老干妈此次获得省长质量奖，叠加AI质检系统的全面落地，表明这家传统食品企业在质量管理数字化方面已取得阶段性进展。但在营收增速放缓、市场竞争加剧的背景下，如何平衡传统大单品优势与产品多元化布局，仍是其需要面对的长期课题。
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