休闲零食行业的薪酬结构和组织效率正在出现明显分化。据壹览商业对14家休闲零食上市公司2025年财报的梳理，三只松鼠创始人兼CEO章燎原以332.14万元年薪位居CEO薪酬榜首，鸣鸣很忙则以人均19.09万元的员工平均年薪和758.92万元的人均创收成为人效最高的企业。与此同时，良品铺子在两年内员工数量缩减57.76％，万辰集团则逆势扩招82.48％，反映出不同商业模式和经营策略下的组织调整路径。
从CEO薪酬维度看，14家公司中年薪超过100万元的有9位，超过200万元的仅2位。除三只松鼠外，万辰集团CEO王泽宁以228.62万元排名第二，绝味食品CEO戴文军以190.93万元位居第三。值得注意的是，CEO薪酬最高的企业并非营收规模最大的企业。2025年，三只松鼠实现营业收入101.89亿元，而鸣鸣很忙同期营收达661.70亿元，约为前者的6.5倍，但其CEO薪酬不足章燎原的一半。这一差异说明管理层报酬并非由当期营收或利润单一决定，还受到职务、任期、绩效考核方式及公司薪酬制度等多重因素影响。量贩零食行业仍处于规模扩张期，头部企业收入保持较快增长，持续扩大的收入规模为其设置较高的管理层薪酬提供了经营基础。
员工平均年薪方面，14家公司中超过17万元的有3家，超过15万元的有4家。鸣鸣很忙以19.09万元排名第一，周黑鸭则以10.22万元垫底，两者相差8.87万元，前者约为后者的1.87倍。员工薪酬差异不仅存在于不同赛道之间，同一细分品类内部也有明显分化。2025年，绝味食品营收为54.67亿元，分别是周黑鸭25.36亿元的2.2倍、煌上煌16.84亿元的3.2倍；其CEO薪酬和员工平均薪酬也均为三家卤味企业中最高。
CEO与员工薪酬的倍数关系直观反映了企业内部薪酬结构的差距。三只松鼠以23.25倍居首，也是唯一超过20倍的公司；万辰集团以16.73倍位居第二；煌上煌、洽洽食品、绝味食品等5家公司集中在11至13倍区间。薪酬差距最小的是来伊份，仅有2.30倍。一方面，来伊份不设自有工厂，员工主要集中在前端门店销售与运营管理环节，结构上不存在大量低薪产线岗位；另一方面，其总部及核心门店位于上海，一线城市的薪资标准拉高了基层收入起点。同时，来伊份CEO年薪仅40.92万元，为14家公司中最低，两端因素共同将薪酬倍数压缩至行业最小。
人均创收数据则呈现出更大的行业差异。14家公司中，9家企业平均人效超百万元，2家达500万元以上。鸣鸣很忙以758.92万元居首，万辰集团以567.17万元紧随其后，两家量贩零食企业的人效显著领先。盐津铺子在传统制造品牌中排名靠前，洽洽食品、良品铺子、来伊份集中在115至118万元区间，元祖食品则以45.03万元垫底，首尾相差超16倍。不过，人均创收高低并不能简单等同于员工效率高低，商业模式是决定人效的关键因素。万辰集团和鸣鸣很忙主要采用加盟模式扩张，大量门店一线员工由加盟商雇佣，不计入上市公司员工总数；而元祖股份以直营门店为主并自建生产环节，相应的生产人员和门店员工均计入公司员工口径。这意味着同样一笔收入，量贩零食企业需要计入分母的自有员工更少，人均创收因此更容易被拉高。
员工规模变动同样反映出企业经营状态的差异。2023至2025年，在披露员工变动情况的13家公司中，8家扩招，5家裁员。万辰集团员工总数从2023年末的4971人增至2025年的9073人，增加4101人，增幅达82.48％，为可比公司中最大；良品铺子则减少6381人，较2023年末缩减57.76％，是收缩最明显的企业。良品铺子的人员收缩与门店和业绩下滑同步发生。2024年，公司首次出现年度亏损，归母净亏损0.46亿元；2025年亏损扩大至1.48亿元。近两年累计关闭直营店726家、加盟店1019家，门店和人员的同步收缩说明其调整已从终端门店延伸到组织层面。
万辰集团的扩招则发生在门店网络快速扩张的背景下。其门店数量从2023年末的4726家增至2025年的18314家，增速远高于员工增速，加盟模式下总部以相对精简的团队支撑了更大的终端网络。相比之下，三只松鼠两年扩招1141人，是扩招幅度仅次于万辰集团的企业，但扩招并未带来对应的业绩增长。新增组织投入能否在后续转化为收入和利润，将成为观察该公司后续经营表现的重要变量。休闲零食行业正处于渠道变革和模式分化的关键期，薪酬水平、人效指标和人员规模的变化，正在成为衡量企业组织健康度和战略执行力的重要参考。
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