9月5日消息，上海浦东新区在全国首创的外卖“视频电子封签”试点已满两个月。该封签为一次性设计，能够提供商家制作餐食的完整视频记录，消费者扫码即可查看。一旦出现餐食纠纷，责任归属可通过视频记录进行判断。
首个试点位于上海浦东新区陆家嘴胜康廖氏大厦的星选闪电厨房，属典型的无堂食外卖集聚区，近20个档口日均出餐量超过千单。商户接到订单后按下启动键，后厨摄像头即开始录制切菜、下锅、翻炒、出锅、打包等全部操作步骤。餐食制作完成后，商户按下“出餐”按钮，整段视频通过“互联网+明厨亮灶”系统和AI技术同步上传云端，同时打印出一张带专属二维码的一次性封签。消费者扫描二维码即可查看所购餐食的制作全过程。
今年以来，市场监管总局针对“幽灵外卖”等乱象推出多项措施，其中包括开展电子证照核验试点工作，打击不法商户利用伪造、套用证照或虚构经营地址等手段违法入网的行为。试点工作依托全国统一、权威可信的电子营业执照系统，推动入驻资质审核全流程数字化闭环管理。电子营业执照在试点中承担“信任基石”和“技术抓手”的角色，具体体现在三个环节：一是有效核验“真人”，餐饮经营者入网时须通过电子营业执照小程序，由法定代表人完成经营主体身份认证和电子证照精准授权，以拦截“套照入网”行为；二是有效核验“真证”，平台在获得商户授权后，可从电子营业执照系统中实时调取官方保真的电子营业执照和食品经营许可证，实现证照信息“来源可溯、真实可靠”；三是有效核验“真店”，通过电子证照系统打通监管部门、平台与商户间的数据壁垒，推动资质校验自动化、信息核查标准化、日常监管动态化，实现入网门店可查、可管、可控。
视频电子封签的试点将后厨操作过程纳入可视化追溯范围，为外卖食品安全监管提供了新的技术路径。随着电子证照核验与视频追溯体系的逐步推广，外卖平台对入驻商户的资质审核和日常管理有望进一步走向数字化和标准化。
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