量贩零食行业近期因电子秤称重异常问题被推上风口浪尖。河北沧州一名消费者在赵一鸣零食门店购买四块牛肉干，小票显示重量0.299公斤、售价64.58元，复秤后实际仅0.08公斤、17.29元；河南周口一位消费者在好想来门店购买散装零食，首次结账111.35元，重新称重后变为64.8元。事件发酵后，多地市场监管部门对量贩零食门店的电子计价秤展开专项检查。
涉事品牌相继作出回应。河南周口涉事订单，好想来母公司万辰集团解释称系收银机关闭重启后秤盘未完成清零，设备灵敏度高及托盘夹缝夹住电线均可能造成称重偏差；河北沧州涉事订单，监管部门确认系店员操作不当导致称重严重偏差，已正式立案调查。9月7日，鸣鸣很忙就近期门店称重问题致歉，宣布成立专项赔付基金，消费者遇到称重问题将按称错商品差价的10倍赔付，同时要求全国门店配备标准砝码、每天开业前完成校秤，并上线全国门店秤具监控系统，对每笔称重信息留痕并回传总部。好想来也宣布自9月7日起，经核实存在称重计价误差的门店，在行业三倍差价赔偿基础上提升为按差价十倍赔付，并从秤具设备管理、订单留痕可溯、强化监管考核等方面落地后续工作。
此次争议背后，是量贩零食行业过去几年以“开店”为核心驱动力的扩张模式。截至2026年6月底，鸣鸣很忙（旗下品牌包括零食很忙、赵一鸣）拥有26405家门店，万辰集团（旗下核心品牌为好想来）拥有23802家门店，合计超过5万家。仅今年上半年，鸣鸣很忙新开4590家加盟店，万辰新增5814家门店，平均两家公司一天新开近60家门店。规模增长带来营收攀升：鸣鸣很忙上半年营收449.97亿元，同比增长60％；万辰量贩零食业务收入345.21亿元，同比增长54.49％。但财报发布后两家公司股价均出现下跌，鸣鸣很忙较上市以来高点回撤约19.3％，万辰集团较年内高点回撤约25％。
量贩零食的商业模式决定了其管理难度。鸣鸣很忙26405家门店中加盟店占比达99.97％，背后是10982名加盟商；万辰的收入结构基本一致，商品销售（主要来自向加盟商供货）占营收接近99％。两家公司经调整净利率均约5％，属于薄利多销，利润高度依赖规模效应。鸣鸣很忙拥有66个仓库、总面积约156.9万平方米，门店网络覆盖1480个县；万辰在全国拥有58个常温仓储中心。供应链和门店模板可以快速复制，但一线员工的操作标准化难以同步。有赵一鸣加盟商向媒体表示，称重问题很可能源于暑期招聘的临时工操作不熟练，选错商品品种导致计价偏差。
为应对管理挑战，两家公司持续加大投入。鸣鸣很忙半年报显示，随着门店网络扩大，雇员薪酬增加及督导人员出差频率上升，拉高了销售及营销开支。万辰在半年报中将“公司管理能力不能适应业务高速发展的风险”单独列出，称若管理制度、管理人员和组织架构无法适应经营环境变化，可能影响未来可持续发展。目前鸣鸣很忙约六成门店位于县城和乡镇，万辰正从优势区域向全国扩张。当门店总数突破5万家，行业面临的考题已从规模复制转向精细化运营——在数万名加盟商和十几万一线员工构成的网络中，如何确保每一台秤、每一笔交易都经得起检验。
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