10月22日，在2026年美团外卖产业大会上，美团正式发布AI经营产品“妙手外卖版·袋鼠管家”。美团外卖总经理薛冰宣布，将向全国餐饮商家免费提供一个覆盖外卖经营全流程的“AI店长”。这是美团外卖首次将AI经营能力向全量商家开放。
据大会披露的数据，2026年上半年餐饮商家的外卖营收增速超过全国餐饮平均营收。薛冰表示，外卖行业进入积极向好阶段，美团将帮助商家做好店型、运营、产品创新，实现更有含金量的增长。
“妙手外卖版”是美团外卖为商家研发的AI经营产品，能力覆盖经营诊断、门店巡检、商品运营、新店运营等核心场景。该产品可结合美团平台数据与商家自有数据生成分析与建议，并协助商家完成执行与结果跟进，使AI能力落到单店的具体经营决策中。此前已有数万中小商家将该产品用于日常经营。
大会披露的试用数据显示，河北元氏县一家鸡公煲店铺通过“妙手外卖版”进行店铺诊断，在调整菜单、优化活动后，周订单量环比上涨超过30％。在连锁品牌侧，该产品已与古茗、益禾堂、兰湘子等200多家连锁品牌达成合作。以益禾堂为例，使用后新开门店首月单店产出提升25％。
薛冰将产品创新、店型创新和AI创新总结为“外卖效率三角”，并表示美团将帮助商家把增长转化为利润。在AI之外，店型创新是此次大会的另一重点。美团推出新一代专业外卖店型“超级厨房”，以更大的空间和更丰富的品类承接需求，并为商家提供商圈选址、商品选择、厨房布局和动线设计等支持，通过生产调度系统衔接备餐、制作和分拣环节。数据显示，超级厨房日订单量可达数千单。以广州酒家合作门店为例，出餐时间从18分钟缩短至8分钟左右，月利润达到6.5万元。薛冰透露，未来一年美团外卖计划与更多正餐品牌共建首批1000家超级厨房。
从行业角度看，外卖平台对商家的服务正从流量分配和营销工具，向经营决策环节延伸。将AI诊断、商品运营与执行跟进打包为免费产品向全量商家开放，意味着平台试图以经营效率而非单纯补贴来绑定商家。这一模式能否在中小商家群体中形成稳定的使用习惯，并转化为可量化的营收增长，将是检验其实际价值的关键指标。
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