马上赢情报站日前发布2026年第二季度乳制品市场回顾报告。数据显示，乳制品整体销售压力依然明显，常温纯牛奶、雪糕/冰淇淋、低温酸奶、常温酸奶四大品类合计销售额占比超过七成，但其中多个品类出现同比下滑。冰杯和低温纯牛奶成为增长亮点，销售额同比分别增长近90％和25％。
报告基于马上赢品牌CT数据及MSY150均衡模型，覆盖全国县级以上城市的大卖场、超市、便利店、食杂店等业态，涉及品牌超30万个，商品条码量超过1400万个。乳制品类目涵盖奶粉、纯牛奶、纯羊奶、黄油、冷饮冻食、奶酪、奶片、奶油、酸奶等9个三级类目。
从重点类目表现看，常温纯牛奶类目占比最高，达35.57％，但销售额同比下滑10.14％。雪糕/冰淇淋、常温酸奶、奶酪、棒冰等类目均呈现占比与销售额同比双降态势，其中棒冰销售额同比下滑超20％，常温酸奶同比下滑接近15％。低温酸奶、低温纯牛奶、中老年奶粉的占比则呈现上行趋势，低温纯牛奶与中老年奶粉实现占比与销售额同比双增长，分别录得16.87％和5.39％的销售额增幅。
价格方面，2024年9月至2026年7月的马上赢价格指数（WPI）显示，乳制品大类及各类目价格指数基本处于100基准线之下，价格水平整体承压。常温纯牛奶自2025年下半年起持续低于基准线，2026年3月短暂回暖后回落至96附近。低温纯牛奶价格压力最大，但2026年以来价格指数显著回升。奶酪价格指数持续低迷，基本在96至98之间徘徊。冰杯因类目较新、规模有限，价格指数波动最为剧烈，但整体处于基准线上方。
从规格与均价走势看，雪糕/冰淇淋件均规格小幅增至79g，低温纯牛奶从488ml提升至503ml，中老年奶粉从662g微增至672g，反映加量提升性价比仍是重要市场策略。冰杯件均规格从172ml降至167ml，均价从2.07元降至1.85元，降幅最为明显，或与市场规模及参与者快速扩容带来的竞争相关。组合装方面，常温纯牛奶和常温酸奶组合装占比超过八成，与礼赠盒装及量贩箱装的消费习惯有关。奶酪每百克均价下滑接近6％，但其百克均价仍约为常温纯牛奶和低温酸奶的十倍、常温酸奶的六倍。
整体来看，乳制品大盘延续“低温升、常温收缩”的趋势，但相比春节所在的Q1，该趋势的方向未变，程度与力度稍有衰减。乳制品大类的承压与回暖是近两年反复被讨论的话题，Q2的表现使这一讨论的不确定性进一步增加，低温类目及高增速品类的后续走势值得持续关注。
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